E le tatau ona le misia e tagata o le gaosiga a Georgian se palu falaoa i tua atu oa latou ipu. O le fua masani mo le laʻau mumu tkemali o loʻo i ai se vaega itiiti o vaega ma e le faigata ona saunia. O le mea e maua ai le malosi o le aseta e matua atoatoa lelei ai aano o manu, iʻa ma fualaau faisua. O le faavae o le mea fou o meaʻai o le cherry plum poʻo le paʻu manogi, ae na mafai e faila o aso nei ona suia le amataga o le vasega ma sui le laumei ma gooseberries, fuamū mūmū poʻo isi vine o loʻo i ai se tofo malosi.
I le Caucasus, ua saunia le tkemali ile suavai. O loʻo saunia le saumalie, faʻapipiʻiina le suauʻu manogi i le pito i luga, faʻasusu i le taofi, lea e faʻamalosia mo le faʻamaoni.
Vasega cherry plum tkemali
Faʻalagolago i le ituaiga ituaiga plum e filifilia, o le a faʻaalia ai le lanu ma le tofo o le mea na maeʻa. Mo le fua masani mo fualaau mumu tkemali, e tatau ona e saunia pe tusa ma le 1 kilokalama o le pauna pauna ma fatu e maua ai se lanu samasama manaia. O vaega faaopoopo o le a 1 le ulu o le kalaiki ma le 1 pepa mumu mumu. O meaʻai o le a 1 teaspoon tumu i pusi coriander ma 1 teaspoon o le Emereti saffron. E pei o laʻau, e tatau ona e ave le afa afa o pi, cilantro ma le mint (e mafai ona e faʻaoga greens i se mea malogo). Faatumu le saumalie ma le 2 teaspoons o le masima ma 3 teaspoons o le suka. E mafai ona faʻafefiloi lenei sauʻai i le taimi lava e uma ai le kuka, mo lenei faʻamoemoe, e tatau ona faʻavela le paʻu pelery i se taimi e leʻi umi se 5 minute, ae afai e te fuafua e faʻasaoina tkemali mai plums mo le taumalulu, e tatau ona faʻalautele le taimi e kuka ai ile 20 minute.
Kuka:
- Fufuluina falesa, aua le aveeseina ponaivi. Liligi le vai masani i totonu o se apa ma faʻafefiloi fua amber-samasama i totonu. Cook mo le 20 minute.
- A uma ona liu fua o vine, e tatau ona aveese ponaivi, ma e tatau ona pasia le pipi kuka i totonu o se sieve uʻamea.
- Tui laau, mea faaopoopo ma mea manogi lelei. Liligi le masima ma le suka i le mea na tupu.
- Tasi le anufe o le Emereti ma le coriander i totonu o se paluga.
- Faʻafefiloi mea uma ua saunia. E tusa ai ma le fua na kukaina mai pulu, o le ipu e tatau ona pei o paluga pateta.
- Faʻaauau le vevela vevela ma le vevela mo le 10 minute, faʻaliliu.
- Pipi teu le pulu i totonu o fagu e leai ni mea ma faʻamalo lelei. Le fiafia tele!
O le fua masani lava e mafai ona aofia ai ni lapisi lapisi i le aofaʻi o mea aoga, ae e seasea faʻaaogaina i le saumalie.
Plum Tkemali
E mafai ona e maua se saumalie e tumu ai le suasusu mo 'aano o manufasi e ala i le sauniuni mai se ituaiga lanumoana o laumei (mo se faataitaiga, Hungarian), o le a ave le 1 kilokalama mo se ipu. Mo le taumalulu mumu mai le plum, i le gagana Georgian, e te manaʻomia foi le 5 fasi moli suamalie (mo se lanu mauoa) pepa, 1 pepa oona, 2 laʻau tele o keleni, 0.5 teaspoon o le pepa lanu uliuli, 1 sipuni masima ma masima 2 punetini o suka.
Kuka:
- Fufuluina fua, vaevaeina i ni vaega se lua ma aveese le fatu.
- Aveese le tumutumu mai le pepa suamalie ma tipi i ni fasipepa.
- Taʻu le kele.
- Auina atu vaega tuʻufaʻatasia i se suʻi meaʻai. O le mea e maua ai le mamae o loʻo faʻafefiloi ma pepa o le eleele, suka ma le masima.
- Tapala le paluga ma kuka mo le 15 minute, faʻaauau pea ona faaosofia.
- Tufatufa le masi maeʻa i fagu muamua ma faʻamalosi faʻamalosi.
Tomato mai plums ma tamato
O se fua mo fuamoa popo fuamoa ma tamato o le a fesoasoani e faasolosolo malie ona iloa lau miti o se sauuga o se mea e le masani ai. O se ipu suamalie ma suamalie o le a taofia le 2 kilokalama o plums ma tamato matua. Faatumu i le togafiti togafiti 300 g o le sipisi, 1 pc. mumu pepa, 100 g seleni, o se faaputuga basil ma le pasili. O meaʻai e faʻapipiʻi ai le 'ailala, o paʻu, o lenamamoni, o le vaʻaiga o le paʻu, o le eleele lanu uliuli - uma 1 sipuni taitasi. O le faʻasaoina o sau saumalie mai plums o le a maua ai le 100 g o le vinika, ma le 200 g suka ma le 1 sipuni masima o masima o le a faʻafiafiaina ai le meaʻai.
Kuka:
- Liliu lelei lelei tamato i totonu o pateta pateta e faʻaaoga ai se mea e teu ai meaʻai.
- Faʻamamaina paga ma aveese fatu.
- Aumai foi le pulupulu i le fai meaʻai.
- Aveese fatu mai le pepa. Paʻu, fufulu ma fufulu aniani. Auina atu le sipisi mamae i le tomato-kulumu masini. Faʻafefiloi mea uma, kuka ma faʻaopopo le suka.
- Fufulu lauulu ma faapipii i se fusi filo. Faʻaiʻu mo se minute i le faʻafefiloi o le meaʻai. I le taimi lea, o le a mafai ona ia ofoina atu uma lona manogi i le sauga i le lumanaʻi.
- Faaopopo le masima, pepa, fualaʻau paʻu, paumone ma isi mea manogi.
- Faʻafeu le kalu i le sau. Cook mo le 20 minute.
- Faʻamasuina le masani ona kuka i totonu o se sieve uʻamea. Toe faʻafefiloi palu pateta mo le 20 minute.
- 5 minute aʻo leʻi tape le vevela, sasaa i totonu o le vinika. Tufatufa i totonu o fagu, fagu ma pusa. Ua faia!
Faafetai i le fua masani mo le laumei tumali saumu, e mafai ona e kuka i le fale e aunoa ma le tele o taumafaiga. O fua o le togalaau faʻatasi ai ma nai mea manogi ma meaʻai sili ona lelei i lau laulau ua saunia.
