Toa pi pi - Fagalaʻau Farani

O le igoa o lenei mea faigofie ma le taugofie e sau mai le veape Farani o le "uʻu" - fricasser, ma o le upu "fricassee" (o le amanaia o le fua) e mafai ona faaliliuina mai Farani e avea ma "ituaiga uma o mea." O se ipu e mafai ona saunia i le itiiti ifo i le afa itula, ia mautinoa ia e faia ni pusa se lua e faʻavave vave le faagasologa. "O ituaiga uma o mea" o loʻo faʻaaogaina e fai ai le feteesee o fualaau faisua eseese ia - peʻa, asparagus pi, seleri, kāloti, lapisi. O le aano o manu o le ipu e eseese foi - moa, tamai mamoe, vela ma puaa, i se upu, soo se aano o manu i lou tofo.

O aano o manu ma fualaau faisua e falai faasolosolo, ona kuka ai lea i se masi papae mafiafia e faavae i luga o kulimi poo kirimi kirimulu. O fualaau faʻamalo faʻamalo, olive suamalie ma pata o le a faʻaaogaina i lenei fua.

Taimi e kuka ai: 30 minute
Auaunaga Per koneteina: 2

Meaʻai mo le moa ma le pea vao

400 g moa (susu);
100 g anisi;
120 g kāloti;
80 g o le soona selesele;
400 g fuga lanumeamata lanumeamata;
200 ml kulimi;
40 g pata;
15 g o falaoamata o saito;
rosemary, thyme;
30 ml o suauu olive;
le masima.

Le auala e sauniuni ai moa moa ma pi

Tatou amata i aano o manu. Oti ese le susu mai le ponaivi. Mo se auala vave, e tatau ona e kukaina aano o manu e aunoa ma ni maa, ae o kulimi masani e tatau ona i ai i luga o le ponaivi.

Ina ia mafai ona vave toto le moa, matou te tipiina le fusi i le gagana Saina - i ni vavalaiti vaiti. Taua: tipi le aano i luga o fila!

Matou te vevela i totonu o le pani se sipuni sipuni o le olive ma le pata, lafo le moa vao, vave vave ona vevela i luga o le vevela, fufuluina i vao Provencal - thyme ma rosemary. Uu le moa mo le 5-6 minute, leai.

Vavaeese aano o aano mai i ponaivi

Otioti le fusi i ni fasi ie manifinifi

Uʻu le moa i totonu o se apa

I le taimi lava e tasi, vevela le olive ma le pata o loʻo totoe i se isi apa, lafo i ai le aniani gaʻo.

I le taimi lava e tasi, fulu ia aniani i totonu o le isi apa

I le siʻi, faʻapipiʻi kāloti e tipi i pito pito sili ona paʻu (ina ia vave ona kuka).

Faʻaopopo le kāloti i le riki

Ona faaopoopo ai lea o le seleni ma fuga fualaʻau i luga ole vevela vevela, faʻaosooso pea ina ia le mu.

Matou te saunia le faʻafefiloi fualaʻau mo le vao ma peas mo le 9-10 minute, i le taimi o le a faʻavaivai ai kāloti.

Faʻaopopo le seleni ma faga fualaʻau i totonu o se pani mo le 10 minute

O le taimi nei matou te fesuiaʻi le moa falai i fualaau faisua.

Matou te fesuiaʻi le moa falai i fualaau faisua

Faʻafefiloi le kulimi ma le falaoamata o le saito i totonu o se pesini ma se paʻu ina ia leai ni lumanaʻi falaoamata e totoe. Liligi le paluga i totonu o le apa i le moa ma fualaʻau.

Kuki i luga o le vevela mo le 5 minute, faʻanoanoa, e pei ona mumu le sau.

Tuu ni pulu lanumeamata lanumumu i totonu o se fagu, tapuni le tapuni ma faʻapipiʻi mo le 7-10 minute ile vevela vevela. E le umi se taimi e kuka ai ina ia tumau le lanumeamata.