O le asō o le a tatou talanoa e uiga i auala e kuka ai bulgur ma saili uma auiliiliga o le kuka. I a latou faigamalaga, na aumai e le au faatau oloa a Maghreb i Europa e le gata o textiles ma mea faigaluega, ae o nisi foi o oloa, lea e maualuga ai le faamaualuga o bulgur. O se tasi lenei o ipu e sili ona fiafia i ai le Caucasus, o le Balkans, Northern India, Middle Middle, Pakistan, and the South of Russia. E matua suamalie, lelei ma lelei i le vevela ma le malulu foliga.
O le a le pupu
O le Bulgur e leai se mea e sili atu na i lo se cereal e maua mai le kulimi o le durumatua, e togafitia i le vevela i le vai ma toe faʻamago. A maeʻa lena, ona aveeseina lea o le atigi pito i fafo mai fatu e ala i le olo (o lenei mea e tuʻuina ai le cereal o se amber hue), ona nutililiina lea i ni vaega ninii:
- Mafaufau. O ia meaʻai e faaaoga i le sauniuni o le tao, falaoa, ma kuki. Faafetai i le bulgur, o le taoina e avea ma mea oona ma nutimomoia.
- Tele. O isi meaʻai suamalie e saunia mai ai, e amata mai i salakeke ma meaʻai, ma faʻauʻu i le itu o ipu ma soupeti.
- Faʻamalosi. O nei cereal e faʻaaoga nai lo le araisa i le pilaf, lea e aʻafia tele ai le kalori o meaʻai (e faʻaititia).
Auala e kuka ai bulgur
E tusa ai ma tulafono, e le kukaina le cereal o le vaega ogatotonu, ae vevela, tumu i le vevela i le fua faatatau o le 1: 2 i totonu o se mea taumafa meaai (e mafai ona e faʻaaogaina se vaʻai e manaʻomia ona afifi lelei). A maeʻa le 40-50 minute, o le a fufula le bulgur, ma e mafai ona faʻaaoga mo le kukaina o meaʻai ma pateta ma le saladisi kysim.
Pe a sauni le kuka, e tatau ona e mafaufau i le faateleina o le tele o cereals pe a ma le 2.5 taimi.
Ae faʻapefea ona kuka le pulu moa? Muamua, e fufuluina ma falai mo le 5-10 minute i le suauʻu, ona kuka ai lea, faʻatumu i le vai ile fua o le 1: 2, ile vevela ole vevela mo le 20 minute faʻasusu. Lisi sauniuni e ufiufi i se tapuni ma tuʻu ai mo le 10 minute.
Faʻaleagaina
E le lava le mea, e iai foi i ai moliaga:
- faʻafeiloaʻiga masani;
- faateleina le eletise;
- tele faʻamaʻi pipili;
- faʻateleina le le faʻamaoni;
- faiga faʻafomaʻi i le gaʻo ma le manava;
- faʻaauau pea ona fai.
Afai ei ai soʻo se faʻafitauli poʻo se uiga e tupu, e tatau ona le aofia le oloa mai le meaai ma faʻatalanoa se tagata tomai faapitoa.
Auala e kuka ai bulgur i luga o le itu: taofi mea lilo
Mai le bulgur sauniuni e le gata i vasega muamua ma le lua, ae o mea suamalie foi. Ina ia saunia se mea suamalie, e tatau ona e mulimuli i nisi tulafono:
- O le cereal e le manaʻomia ona faʻamalulu pe fufulu.
- Muamua, e falai le pulu i le suauʻu, ona faatoa kuka ai lea. O lenei faiga e maua ai se paʻu paʻu ma se manogi manaia.
- Sa saunia i totonu o se ipu mafiafia. E mafai ona fai se uʻamea, se fagu poʻo se faga.
- I le taimi o le kukaina, o le tele o cereals e faateleina ai le tolu. Aua nei galo e ave se pusa talafeagai.
- O tane ma le vai ua ave i le fua faatatau o le 1: 2, i le faasologa.
- Aʻo kuka i totonu o se kuka taofi, faʻaaoga le "Buckwheat" mode.
E lelei lelei Bulgur ma mea manogi ma suauu eseese. O lea, e mafai ona e faʻaopoopoina ma le saogalemu le kuka: marjoram, cinnamon, thyme, rosemary, cardamom eleele.
E le tatau ona faʻaaogaina le Tarragon, talu ai e "taofia" le tofo o le pata ma avatu ai le tiga.
A e kuka le kuka, ia maitau e le fautuaina e tuʻuina i totonu o se ipu ma fuamoa, pateta matala, kapisi (paʻepaʻe poʻo le cauliflower), ma beets. O fualaau mamago e tatau ona faʻaopopoina ma le faʻaeteete, ona o le tuufaatasiga ma le Bulgar e mafai ona faaosofia ai le tupu o le fuga i totonu o le manava.
O le faʻaaogaina o faʻamalaʻau e le mafai ona faʻatagaina mo tagata o loʻo faʻamaʻi i cereals poo gluten.
Auala e kuka ai bulgur: recipes with photos
O le taimi nei matou te ofoina atu ina ia e faamasani faalemafaufau i le sauniuniga o eseesega eseese o le pulu.
Groats bulgur ma fualaau faisua
Saunia se paluga suamalie ma fualaau faisua - o se taumafataga mataʻalia ma faamalieina. O le ipu o le a le tuua ai se tasi e le afaina ona o lona tofo ma le manogi manogi. O lona faʻaopoopoga o le aunoa lea ma le faaopoopoina o aano o aano o manufasi, e avea le ipu ma meaʻai.
Mo lua ipu o le cereal, e te manaʻomia le 2 aniani ma le logo, 3 cloves of garlic. Ma o le a se ipu faʻalautele e aunoa ma ni mea manogi? O le mea lea, e alu le vasega: 1 tsp. suamalie paprika ma le chili, 2 tbsp. l suamati o le lemoni, o se ituaiga o laau e sili ona fiafia i ai, masima. Mo le faʻamauina - suauʻu suauu.
Kuka:
- O fualaau faisua uma e fufulu lelei, vela, tipi i totonu o ni poloka ma salalau i luga o se pepa tao e ufiufi muamua i le tao tao. E sasaa fuālaʻau i luga o fualaau faisua, e sasaa le sua o le tipolo, ma le suauʻu manogi. E lafoina i le ogaumu seia oʻo ina faʻamaluluina pepa ma maua ai e le riki se mea auro.
- A o fagogo fualaau faisua i totonu ole ogaumu, e kuka le bulgur e tusa ai ma faatonuga i luga o le afifi. I le maasiasi o le setete ma le leai o se vai i totonu o le apa.
- Lisi fualaau faisua ua faaopoopo i le pulu, paluga lelei, tofo i masima ma mea manogi, fufuluina i laau afu. Ua faataatia i luga o papatusi ma tautua i le laulau.
Ina ia aua neʻi faʻamalosi i mea manogi, e mafai ona e tuʻueseese se ofu e ala i le faʻafefiloi ma le suamalie ma le suauʻu.
Totoga: Bulgur "Toa" i se fai kuka taofi
Bulgur sa kuka i se kuka taofi ma le faaopoopoina o aano o moa e le gata o se meaʻai lelei, ae o se mea maloloina. E le gata i lea, o le a le faigata ona kuka, aua o mea uma e tatau ona e faia o le saunia lea o oloa. O isi o le a faia e se tekinisia.
Mo le 0.5 kilokalama o aano o moa (fillet) e tatau ona ave le 0.2 kilokalama o cereal, tasi le siʻi, kāloti ma le pepa suamalie. E le gata i lea, o mea manogi o le a manaʻomia (i lau faitalia), 30 g o le suauʻu suauu ma le pateta.
Kuka:
- O aano o moa ua fufulu lelei, tipi i totonu o ni nai pulu ma falai i se ipu tele multicolo faatasi ai ma le faaopoopoina o le suauu mata.
- O le taimi lava e falai ai le moa, ua aveeseina, ma falanua fualaʻau i le suauu o loʻo totoe.
- Ua faaopoopo Bulgur i fualaau faisua manaia ma ufiufi i se tapuni. E le gata i le iunite, ae o le "Porridge" ua faatulagaina.
- Bulgur e tatau ona fai sina pisa. Fried fillet, faʻapipiʻi le kulimi pati, faʻapipiʻi sina vai ma toe vaʻaia seia maeʻa sauni.
O le mea ua maeʻa tuʻuina i luga o papatusi, teuteuina i lanu pe a manaʻomia ma tautua i le laulau.
Fua fua vitio mo le faia o le sua ma le pulu
Bulgur ma fualaau mamago
E mafai ona kuka le Bulgur i le toetoe o soʻo se meaʻai, mauaina o meaʻai ma meaʻai. Matou te ofoina atu le kuka kulgur i fualaau mamago. E vave ma aoga.
Mo se ipu tioata (0.25 kilokalama) o falalaʻau kuka, e tatau ona e ave 50 g o vine mamago, mamago apricots, cranberries ma le ½ lemoni. E le gata i lea, 2 lepp. meli ma le pata ia tofo ai.
Kuka:
- Suauu le paluga i se auala talafeagai.
- Fufulu fualaau mamago i lalo o le vai, faʻaopopo le vai vevela ma tuʻu ai seʻia oʻo ina mama.
- Fafati le sua mai le lemon ma faʻafefiloi ma le meli (e manaʻomia le suavai). Fuga fualaʻau 'aina mama i le suauu.
- A maeʻa le 3-4 minute, sasaa le pulu bulgur, faʻafefiloi ma afu mo le 1-2 minute. Aveese mai le vevela, tapunia le tapuni ma tuu le gase mo le afa itula. Fafasi i ni fatu aʻo le i auauna atu.
Bulgur pilaf fua vitio
O le taimi nei, o le iloa o fualaʻau ma mea faʻapitoa o le kukaina o bulgur mo se falaoa o le itu, e mafai ona e faigofie ona taulimaina au malo i se mea manaia, ma tuʻuina atu i ai nei faʻasalalauga.
