Fuga iʻa

O le iʻa o se mea e masani ona malulu, e aunoa ma soʻo se mea e mafai ona vave saunia mo le laulau o le New Year. Soo se iʻa, e oʻo lava i le uʻamea, e oʻo lava i le paʻu, e talafeagai mo le aspic, e taua le faʻapipiʻi lelei ma ia mautinoa e aveese uma ponaivi. Aʻau iʻa, tusa lava po o le a lau taumafaiga, o le a le faʻamagoina lava ia, o le a matua manaomia lava le gelatin meaai e fesoasoani ai i lenei gaioiga. O gaosiga o le gelatin o loʻo faʻaalia le sao saʻo i luga o se atigi pusa, ae ui i lea, ina ia mafai ai ona maua ai le tila, e sili atu le lelei ile faalua.

Fuga iʻa

E manaʻomia le 2-6 itula e faʻamautu ai le iʻa e faʻafefeteina, faʻalagolago i le mafiafia o le faʻalelei o le papa. E mafai ona vave kuka le iʻa pe a kuka i luga o masini.

Taimi e kuka ai: 6 itula
Auaunaga Per Container: 6

Meaʻai mo le Jellied Fish:

750 g o iʻa fou-malogo;
200 g kati;
18 fuamoa o salu;
25 g o gelatin;
masima, pepa uliuli, pasili.

Vaitaimi mo le gaʻo iʻa:

1 aniani;
3 laupepa lanu;
10 pi o le pepa uliuli;
1 le fua o le dill ma le pasili;
se fua o seleti.

Le auala e kuka ai iʻa iʻa.

Mo le aspic e mafai ona e faʻaaoga soʻo se iʻa e te fiafia i ai. I lenei fua, na ou kuka ai le aspic mai le tuna. E le o le tuna tele lenei o loʻo faʻatau atu i maketi a Iapani, ae o lona aiga tauagafau - le tuna tuna.

O le iʻa e sili ona manaia ma aoga, e leai ni fua, e itiiti ni ponaivi, e le paʻu pe a uma ona kuka.

O le mea lea, faʻamamaina i totonu o le pusaaisa (tatau!), Gutted, tipi le ulu, faʻafeu, siʻusiʻu. Fufulu mama i vai malulu.

Tutuga tuna

Na matou tipiina ni fasi vaega - tipi tipi 2-2.5 cm sinasina i luga o le tino.

Matou te tuʻuina le tuna i totonu o le apa ma kātiti tilotilo, faʻaopoopo i taimi uma - o le ulu o le riki, seleni seleni, pasili, peppercorns, masima ma sasaa 1.5 lita o le vai malulu.

Matou te tuʻuina le fagisi iʻa iʻa e faʻatau ai iʻa

Matou te tuʻu le pamu i luga o se afi laitiiti, faʻafeiloaʻi ona oʻo mai i se vevela, kuka mo le 15 minute. I le faagasologa o le kukaina, ia mautinoa e teʻi. A mavae le 15 minute, aveese mai le vevela, vavalalata, tuʻu le iʻa i totonu o le susu mo le isi 15 minute.

Ona matou maua ai lea o le iʻa, faamama le salu i le tele o lanu o gau.

Faʻasusu le fagu iʻa e ala i le susu

Matou te faʻamamaina le susu i le vevela o le 80 tikeri Celsi, fua le tusa ma le 500 ml. Tipi le gelatin suamalie i totonu o se vevela vevela.

I le vevela vevela tatou te gaosia ai le gelatin

Ia faitau ma le faʻaeteete ia faatonuga i luga o se fagu gelatin, o fautuaga mai le au gaosi eseese e ese foi.

Tatou te faʻasese le iʻa ma tuʻu i totonu o le mea mo le faʻamalosia

Matou te aveeseina le paʻu mai le iʻa ua kuka, ave ese le puʻu ma aveese uma ponaivi laiti, o le mea e lelei ai, e leai lava se tasi i le tuna.

I vaega, tuu se fasi tuna.

Faaopopo ni fuamoa moa

Sasaa fuamoa moa i le vai malulu, aumai i se vevela, tuu i totonu o se fagu mo le 8 minute. Faʻafiafia, mama, tipi i le afa.

I totonu o se ipu meaai matou te tuʻuina ai fuamoa o le selu (3 fasi vaega i le tasi).

Otioti le kāloti kuka i totonu o le susu, faaopoopo le laʻau pasili

◊Oti◊oti Karoti mai le galu i totonu o ni tamai pipi, faaopoopo i le tuna ma fuamoa, teuteu i se launiisi.

Faatumu le iʻa i le susu ma le gelatin

Tatou te faamamaina le susu i le gelatin i totonu o se sieve, faʻatumu mea o loʻo i luga o papatusi ina ia faʻapipiʻi atoa e le suka le iʻa. Fafaga i se pine o le pepa uliuli.