Leʻau Cabbage Pickled ma Cranberries i Lemon Marinade

Pickling o se tasi lea o auala sili ona lauiloa e seleseleina ai fualaʻau ma fualaʻau. O faʻamaʻi e oti i le acetic acid, ae le o taimi uma ma e le o tagata uma e fiafia i vailaʻau faʻasa. E le gata i lea, o le acetic acid e i ai se aafiaga le lelei io tatou tino, ae maise lava i le tele o aofaiga! O vai faapaleʻele suamalie e faʻavae i luga o le suamalie o lemon ma le faʻamaʻiina o sauniuniga mo le 25 minute (mo cans faatasi ma le malosi e 1 lita) o le a mafai ai e oe ona saunia le kāpuni tipi e aunoa ma le vineka. Aua neʻi galo e tatau ona faapuupuuina le sami faapaleʻele malie ile 2 simetimita i le ua o le fagu ma faaaoga na o lacquered lids.

O le kapeti e kukaina e tusa ai ma lenei fua o le a faasolosolo malie, managofie ma matagofie. Vaʻaia le kapeti sauniuni ma le vine ma apu i le suāuʻu olive, ma o le a maua oe i se meaʻai lelei, malamalama, salamalie mai le togalaau o togalaau.

Taimi e kuka ai: 4 itula
Aotelega: 2 Lisi

Meaʻai mo le kāpeti tilatiʻai ma le pulu i le kalamonia lemoni:

1 kg o kapisi papaʻe;
200 g apu;
100 g o fualaau suamalie fou;
15 g masima;

Meaʻai mo le Cabbage Pickled ma le Cranberries i Lemon Marinade

Mo le teuina:

1 lemoni
700 ml o vai;
25 g masima;

O se metotia e sauniuni ai kāpeti tilati i le kiliata i se faapaologa a lemoni.

Mo le tilatilo talafeagai o kapeti, seleseleina i le taufaʻaiuiuga o le autumn. Otioti laʻau lanumeamata mai le kapeti, tipi le pou. E mafai ona e tago i ni apu, ae, i loʻu manatu, o le seleselega o le taumalulu e le gata e lelei, ae matagofie foi, o lea o le a tatou tuuina atu ai le fiafia i lanu mumu. Cranberries mo le suina filifili vine ma matutua.

Sulu le kapisi ma faaopoopo

Matou te ufiufi le kapisi, o le lautele e tusa ma le 3-4 mili. E masani lava ona ou tipi i se naifi malosi, faapea foi ma le tipiina. Faʻafefiloi le kapisi ma le masima, fufulu sina lima i ou lima ina ia iloa ai le sua, ma tufatufaina atu masima.

Faʻaopopo fasi vine ma tipi apu i le kapeti

Faaopopo i le kapisi pipi fou, tipi i ni fasi ie manifinifi, fasi laau, fufulu lelei ma mago. Faʻafefiloi fualaʻau ma fua, faʻapipiʻi ma se tapuni ma tuʻu mo le 3 itula i se nofoaga malulu.

Vaʻai Lemon Marinade

Somi le sua mai le lemoni fou, faamama ina ia aua neʻi pa'ū i totonu o le sami vai. Faʻafefiu le sua o lemoni i le vai vevela, faaopoopo le masima. Faʻapipiʻi le paʻu moana i se vevela, kuka mo le 3 minute. Afai e manaʻomia, e mafai ona sui le sua o le lemoni i le uaina po o le pini vine, pe ave 3-4 g citric acid nai lo.

Faatumu fagu i le kapeti ma fualaau aina ma le sami

Liligi fuʻu mama i le vevela vevela i le tasi vae tolu. Matou te tuʻuina le kapeti ma fualaau aina i totonu ia i latou, e fai sina pala. Taumafai e tufatufa atu laulaʻau, apu ma kapisi i totonu o fagu taitasi. E le tatau ona tuʻuina atu le Marinade mai taʻavale. Afai e te tuʻuina le kapisi, ona sasaa lea, o le a faʻamalolo ma o le a tumau pea le faapaologa i luga.

Matou te faʻamamaina fagu o le kāpeti tilatiʻai ma fasi keke i le faapaologa a lemoni

O ogalaau ma le kapeti gaosi e tapuni ai le faʻavaa ma tuʻu i le faʻamaʻi. Ia mautinoa e tuʻu le solo i luga ole pito i lalo o le pani, ia faʻatumu fagu i le vai vevela i luga o tauau. Matou te faʻamamaina lita fagu i le vevela pe a ma le 95 tikeri (toetoe lava a vevela) mo le 25 minute. Ona matou maluluina lea o le kāpuni uamea, liliu le fagu i luga o le tapuni, teuina i totonu o se potu malulu. O le vevela o le vevela o fualaau faisua e le tatau ona maualuga atu nai lo le 8 tikeri Celsius ma lalo 0 tikeri. O le kālati ua filifilia e tatau ona seleseleina. I le mataupu pe a le faʻaaoga, e tupu lenei mea pe a ma le 40-50 aso.