Sauerkraut o se tasi o sauniuniga sili ona lelei ma lelei mo le taumalulu. O se punavai atoa lenei o vitamini ma minerale. E mafai ona 'aina' eseʻese, faaopoopo i soup, faʻaaogaina e pei o se faʻatumu mo pies. E tele ni kuka na faia mo le kukaina o kāpeti e matuā manaia. Ua lava lea e filifili ai se metotia e talafeagai mo oe lava ma usitai i ai.
Fautuaga autu
I le kapisi laʻau manogi e tatau ona e mafaufau i le tele o vaega. E oo lava i le maualuga o le masima e mafai ona aʻafia ai i le taimi le iuga. A e kuka, ia mulimuli i nei fautuaga:
- E le o laʻau uma e talafeagai mo le teuina. Tuuina atu le fiafia i le ogatotonu ma le tuai. A maeʻa ona agi muamua le kiona, ona avea lea o se mea e le masani ai ma suamalie. Filifili tui e mamafa pe tusa ma le tolu kilokalama. E tatau ona latou mausali i le paʻi.
- Mo le teu, faaaoga naʻo sina masima. E le tatau ona tui, o le a afaina ai le tofo o le mea ua maeʻa.
- Mo le keti amata i le fale, e sili atu le faʻaaogaina o ipu tioata poʻo atigipusa. Aʻo leʻi amataina le kuka, e tatau ona mulumulu ma fufuluina mai totonu ma se gaʻo.
- Oti le kapeti e tatau ona lapoa. O lea e tumau pea le tele o meaʻai.
- Mo se faagasologa atoatoa, e tatau ona faatumauina le vevela i +15 tikeri.
- O le mea ua maeʻa e sili ona teuina i totonu o le pusaaisa poʻo le potu. E matuā faʻasaina le faʻamaʻapeʻaina, a le o lea o le a avea le kapisi ma mea malie ma vaivai.
O le faʻaaloalo i tulafono faigofie faʻapea o le auala saʻo e faʻamalosi ai kapisi, e mafai ona e maua se meaʻai lelei. O le a avea ma se teuteuga o le le gata i aso uma, ae o se laulau fiafia.
Fua masani masani
O le auala e sili ona taatele i le faʻamalo o le pupuʻu e fufulu tele o le faʻaaoga lea o se fua masani. O le ae manaʻomia se vaega itiiti o vaega:
- ulu o kapeti e mamafa le 4 kg;
- lima karuti;
- 4 punetini o le masima ma le suka.
O le kuka atoa o le kuka e mafai ona vaevaeina i ni vaega:
- Tipi le kapisi. O vaega e tatau ona lamolemole. O lau muamua o le ulu e mafai ona ave muamua.
- 'Otiʻoti le kāloti i ni fasi ie vevela, pei o se salati Korea.
- Faʻailo le kapisi ma kāloti. Faaopopo le masima ma le suka ma amata ona e tilotilo seia oʻo ina amata ona taoto le vai.
- Tuu sina faʻafefiloi i le pito i lalo o le fagu. Ufiufi ma se laʻau fou o kāpeti. Tuu nisi o paluga i le pito i luga. Ufiufi i se laupepa. Toe faia lenei mea seia oʻo ina tumu le fagu. Tuʻu avanoa avanoa i totonu.
- Aʻo faasolosolo, o le a tu mai le sua mai le kapisi. Afai e lofia le fagu, o le a amata ona tafe atu, o lea e fautuaina ai e tuʻu le pesini o kapisi i totonu o se pesini laitiiti. O aso uma e aveese le puaa e mafua ai.
E mafai ona e aveesea le kāpeti mo le teuina pe a maeʻa le faʻagasologa o le faʻamalosi. Kuni le fagu ma se tapuni paʻu paʻu ma tuʻu i se nofoaga malulu. O lenei kapisi togafiti o le suamalie e tusa ma le 4 i le 5 aso.
Fualaau mata
O se tasi o auala e kuka ai le kapeti e suamalie o le fua lea ma le faʻaopoopoga o le kālati. O meaai mama ua saunia e maua ai muamua le tofo ma le manogi. O vaega nei o le a manaʻomia:
- tui o kapeti e tusa ma le tolu kilokalama;
- tolu i le fa kaloti;
- afa afa o vai mama;
- 100 ml o le suauu manogi;
- 100 ml o le vineta;
- se pea paipa o kalakeke;
- se pea o laurel leaves;
- tasi ma le afa kapu punini o le masima masima;
- 4 sipuni tele o le suka.
O le auala o le faʻamaina o kāpeti e faʻamaʻafeʻa e matua faigofie lava. O le faagasologa atoa e aofia ai laasaga nei:
- Kipi le kapisi i fasi pepa tutusa.
- Grate le kāloti i luga o se fatu laʻau.
- Sasaa le vai i totonu o se tamai fagu. Faaopopo le masima, suka ma le suauʻu manogi. Aumai le faʻafefiloi i se vevela.
- Faʻafefilo le kāpeti i kālati ma tuʻu i totonu o se fagu. Faʻaopoopo le kāpeti peeke ma le pasili.
- Liligi le kāpeti i totonu o le sami marinade. Faatali sei maeʻa maeʻa.
O lea meaʻai e mafai ona tuʻuina atu i le laulau i ni nai itula pe a uma le kuka. O lenei fuataga ua saʻo lelei le mafaufau i le ala sili ona lelei e vave faʻavave ai le kapisi.
Kapisi i le meli honey
Ina ia saunia se meaʻai manogi lelei, o se fua mo le faʻamalosiina o kapisi i totonu o se fagu ma le faʻaopoopoga o le meli e talafeagai. O le a na o ni nai mea e maua ai:
- tui o kapeti e tusa ma le tolu kilokalama;
- tasi karioti tetele;
- se sipuni sipuni o masima;
- 700 ml o vai;
- se sipuni sipuni o le meli.
O le faagasologa o le kuka e maua mai i nisi o vaega autu:
- Tipi le kapisi ma kapiti tapuni i luga o se fatu laumei.
- Faafefiloi fualaau faisua ma masima.
- Tuu fualaʻau i se fagu. Aua e te tuʻimomomoina i ou lima, ae ia faʻaeteete faʻapipiʻi ma se vaʻa.
- Liligi le vai inu i totonu o se fagu ma alu i le suauu.
- A maeʻa le aso, faʻafefe uma le vai na faia i totonu o le fagu i totonu o se pusa eseese.
- Ulufale mai le meli i le suamalie. Faʻafefiloi lelei ma sasaa i luga le kapeti ua toe saunia.
O lea ituaiga meaʻai e tatau ona faʻamalosi i le aso. A maeʻa lena mea, e mafai ona teuina i se nofoaga malulu.
Vailaʻau kuka
Afai e te fiafia i ni meaai mama, o lenei fua o le mea tonu lea e te manaʻomia. O le Kapisi e ese le manaia ma malie. Ina ia saunia, e te manaʻomia se vaega itiiti o vaega:
- se pea paipa o kāpeti e le sili atu i le 2 kilokalama taitasi;
- lua pepa;
- kilokalama o kāloti;
- 4 lita o vai;
- 5 pi o le kalaka;
- afa afa ipu masima.
E faigofie le faiga o kuka. E aofia ai laasaga nei:
- Otioti ia tui i totonu o le fa. Afai e tele naua, ona oʻo lea i ni vaega. O laʻau e tatau ona faʻamautinoa i le tumutumu.
- Salu le suauu mai le vai ma le masima.
- Faʻafeu fasi fasi kapisi i totonu o le suka. Tuu faʻasalaga luga. Ufiufi le apa ma tuu i totonu o se nofoaga malulu.
- A maeʻa aso e lua, siaki le kapisi. Afai e vaivai, e mafai ona e alu i le isi laasaga o kuka. A leai, faatali se isi aso.
- Gasini le sukala ma le pepa. Faʻafefiloi i kāloti kuka.
- Aveese le kapisi mai le faapaleʻele ma faapipii i sina mea laitiiti. Faʻapipiʻi fasi pepa i le vevela vevela ma tuʻu i totonu o se fagu faʻamafa.
- Taʻu le suālaʻau ma faʻatumu i le kapisi. Faʻamamaina le faʻamalosi i luga. Taofi i le pusaaisa mo aso e lua. A maeʻa lena, ua sauni le ipu e 'ai.
Filifili le auala talafeagai mo oe e te tofo ai i le laʻau vevela ma e mafai ona e maofa i au malo ma se meaʻai manaia. O le a manaomia o ia i soo se taumafataga.
